728x90 300x250 통계 TV65 소주 도수 순위 한국인이 사랑하는 술 소주! 소주의 뜻은 불사를 '소' , 술 '주'를 써서 불을 이용해서 만든 술이라고 한다. 과거에 증류식 소주가 대부분이었다면, 현대에는 소비되는 소주 중 60% 정도가 희석식 소주라고 한다. 증류식은 백미를 제외한 녹말을 함유하는 물료나 과실을 제외한 당분을 함유하는 물료, 주박누룩과 물을 원료로 발효시켜 증류한다. 희석식은 백미를 제외한 녹말을 함유하는 잡곡류나 감자류, 당밀, 과실을 제외한 당분을 함유하는 사탕수수 등을 원료로 발효시켜 알코올을 85℃ 이상으로 증류한 것에 물을 부어 농도를 낮춘 후 설탕·포도당·사카린·아미노산·무기염류 등을 섞는다. 증류식에는 찹쌀소주·멥쌀소주·보리소주·밀소주 등이 있고, 부재료에 따라 감홍로·이강고·구기주·매실주 등이 있다. 전통소주로는 안동.. 2023. 2. 6. 이전 1 ··· 13 14 15 16 17 18 19 ··· 65 다음 320x100 300x250