계란 달걀 보관법, 난각번호 의미

계란을 올바르게 보관하는 것은 신선하고 먹기 안전하게 유지하기 위해 필수적입니다. 다음은 계란을 보관하는 몇 가지 팁입니다.

그리고 계란 겉면에 찍혀있는 난각번호 10자리의 의미, 신선한 계란, 무정란,유정란, 영양란의 의미를 알아보겠습니다.
 

계란 보관법 

1. 계란을 원래의 상자에 보관하세요: 그 상자는 계란을 손상으로부터 보호하고 냉장고에 있는 다른 음식의 냄새를 흡수하는 것을 막습니다.

2. 계란을 냉장고에 보관하세요: 계란은 온도가 더 가변적인 문이 아닌 냉장고의 주요 부분에 보관해야 합니다. 계란을 보관하기에 이상적인 온도는 0도와 4도 사이입니다.

3. 강한 냄새가 나는 음식으로부터 계란을 멀리하세요: 계란은 다른 음식으로부터 냄새를 흡수할 수 있기 때문에 양파와 마늘과 같은 강한 냄새가 나는 음식으로부터 계란을 멀리하는 것이 가장 좋습니다.

4. 보관하기 전에 달걀을 씻지 마세요. 달걀을 씻는 것은 껍질의 보호 코팅을 제거할 수 있고, 이것은 그들을 박테리아에 더 취약하게 만들 수 있습니다. 계란을 사용하기 직전에만 씻으세요.

5. 오래된 달걀을 먼저 사용하세요. 만약 여러분이 오래된 계란과 새 계란을 모두 가지고 있다면, 그것들이 더 빨리 상할 것이기 때문에 오래된 계란을 먼저 사용하세요.

6. 신선도를 확인합니다. 달걀을 물이 담긴 그릇에 담으면 신선한지 확인할 수 있습니다. 신선한 달걀은 바닥으로 가라앉고, 더 이상 신선하지 않은 달걀은 뜰 것입니다.

7. 계란트레이에 보관할때, 계란의 뾰족한부분이 아래로 가게 하면, 계란 내부의 공기층이 위로가게 되어 신선함을 더 오래 유지할 수 있습니다.

난각번호

계란의 겉면에 적힌 10자리 숫자문자조합의 의미

2019년부터 산란일자가 표시된 계란만 유통 및 판매하여 하며, 위반 시 행정처분을 받을 수 있습니다. 난각번호라고도 불리어집니다.

사진처럼 '0218774W24' 가 찍혀 있다면, 그 의미는 이렇습니다.
0218 (산란일자), 774W2(생산자 고유번호), 4 (사육환경번호)
 

사육환경번호 설명

1번 자유방목
2번 축사 내 방사
3번 개선된 케이지 (13마리/M)
4번 기존 케이지 (20마리/M)

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신선한 계란 이란?

1. 가능한 한 산란일자가 최근인 것.

2. 흔들었을때 흔들림이 느껴지면 신선도가 떨어진 것이다.

3. 삶으려고 물에 넣었을 때 물에 뜨면 신선도가 떨어진 것이다.

4. 신선한 계란은 깨뜨렸을 때 노른자가 중앙에 올라않아 있고 탄력이 있으며, 흰자가 노른자를 탄탄하게 감싼다.

5. 삶은 계란과 날계란의 구분법은, 바닥에서 돌렸을 때 삶은 계란은 팽팽 잘 돌고, 날계란은 속이 액체 상태라 잘 돌지 않는다.
 

유정란, 무정란,영양란이란?

1. 유정란: 난자와 정자가 만나 수정이 되어 낳은 알입니다. 이는 어미가 일정 기간 품거나 인공부화기에 넣으면 병아리가 될 수 있습니다.
 
2. 무정란: 수정이 이루어지지 않은 상태로 이 알은 부화되지 않습니다. 

3. 영양란: 일반 계란에 비해 사람 몸에 필요한 영양 성분을 더 강화한 계란입니다. 예를 들면 목초, 유황 등을 넣은 사료를 먹여 키운 닭이 낳은 알 같은 것입니다.